Μαμ-ά!!

Καιρό έχω να γράψω συνταγή... Τα τελευταία χρόνια καταπιάστηκα με άλλες ασχολίες. Όλο ζωγραφίζω... πού καιρός για φωτογραφίσεις μαγειρεμάτων και ζυμωμάτων! Μπισκότα ή cookies, μαλακά, λιώνουν στο στόμα, με πλούσια γεύση κακάο! Τρώγονται δύο - δύο, με μια στρώση πραλίνα φουντουκιού λευκή ή με κακάο. Υλικά: 2 αυγά 2 φλυτζ. ζάχαρη 2 φλυτζ. αλεύρι 3/4 φλυτζ. κακάο 1 φλυτζ. λάδι 2 βανίλιες 1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά 1/2 φλυτζ. φουντούκια χοντροτριμμένα) Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν (περίπου 3 λεπτά). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά, να γίνει ομοιογενής ζύμη. Θα κολλάει λίγο, δεν θα είναι πολύ σφιχτή. Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου 8' λεπτά μόνο. Μόλις τα βγάλουμε είναι τόσο μαλακά που νομίζουμε πως είναι άψητα, αλλά όταν κρυώσουν στερεοποιούνται. Τότε τα κολλάμε ανά δύο...

Συνταγές σε βαζάκι (Recipe in a jar) - ιδέα που την βρήκα στο ίντερνετ εδώ  και εδώ . Ετοιμάσαμε με τη Δήμητρα μερικά βαζάκια, για να τα προσφέρουμε στο χριστουγεννιάτικο παζάρι του σχολείου της, που γίνεται και φέτος με σκοπό να συγκεντρωθούν χρήματα για καλό σκοπό. Μπισκότα του Άη Βασίλη Αλάτι μυρωδικών, η συνταγή εδώ. 2 παραλλαγές για τα μπισκότα: με σοκολάτα ή με σταφίδες Cookies for Santa!!! Οι οδηγίες για το ψήσιμο στην πίσω ετικέτα. Βαζάκια από μέλι, πλυμένα και αποστειρωμένα, κάλυμμα στα καπάκια από χαρτί γκοφρέ και σατέν κορδελάκι, ετικέτες φτιαγμένες στον υπολογιστή μας, τυπωμένες στον εκτυπωτή μας και κομμένες με ψαλιδάκι χειροτεχνίας κυματιστό. Μπισκότα του Άη Βασίλη Υλικά:  (χωράνε ακριβώς σε ένα βάζο από μέλι των 900γρ, και δίνουν 20 μεγάλα μπισκότα) Ξηρά υλικά για το βάζο: 1 φλυτζ. αλεύρι 1 φλυτζ. κουάκερ (νιφάδες βρώμης) 1/2 φλυτζ. ζάχαρη λευκή 1/2 φλυτζ. ζάχαρη μαύρη 1/2 φλυτζ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη ή στα...

Κέρασμα γενεθλίων για τα παιδάκια του νηπιαγωγείου. Τα μικρά ενθουσιάστηκαν και ζήταγαν από τη δική μου να δώσουμε τη συνταγή για να τα φτιάξουν κι εκείνα με τις μαμάδες τους.   Για να κεράσουμε 50 παιδάκια (μην μείνει παραπονεμένη η άλλη τάξη) και τις δασκάλες, χρησιμοποιήσαμε:

American cookies, chocolate chip cookies, ότι μπορείτε να φανταστείτε σε cookie το έχω δοκιμάσει για τη Δήμητρα. Με κάθε νέα συνταγή που δοκιμάζω ενθουσιάζομαι! Άλλη έχει μαύρη ζάχαρη - από τα αγαπημένα μου συστατικά. Άλλη φυστικοβούτυρο, άλλη σταφίδες, άλλη καρύδι ή φουντούκι, άλλη βούτυρο γάλακτος... Και κάθε φορά η Δήμητρα με προσγειώνει απότομα! Δεν της αρέσουν - δεν τα τρώει - τέλος! Και -όπως πάντα- κατά τύχη, έρχεται η μεγάλη ανακάλυψη και η ανατροπή όλων των δεδομένων. Με ότι υλικά υπήρχαν πρόχειρα στο σπίτι, μαστόρεψα μέσα σε λίγα λεπτά, κάτι μπισκοτάκια, που έγιναν ανάρπαστα! Τα έψηνα την ώρα που η Δήμητρα ήταν στο μπάνιο, και με το που βγήκε βρεγμένη και τυλιγμένη με την πετσέτα, δοκίμασε το πρώτο, ζεστό ακόμα από το ταψί. Αυτό ήταν! Έρωτας με την πρώτη ματιά! Όπως είναι φυσικό η συνταγή καταγράφηκε όσο είχα φρέσκες τις αναλογίες, και θα εκτελείται σε μόνιμη βάση για πρωινό, κολατσιό κ.τ.λ. Μπισκότα λαδιού με πορτοκάλι. Υλικά: 3 κούπες γεμάτες ως ε...

Πολύ πολύ αφράτα μπισκότα. Συνιστώ κυρίως την παραλλαγή με το λεμόνι, που μου αρέσουν με το τσάι μου. Η μικρή μου όμως, προτιμάει σαφώς αυτά με το σουσάμι, ενώ η καστανή ζάχαρη αρέσει στον μπαμπά μας με τον καφέ του. Υλικά: 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα νισεστέ ή κορν φλάουερ (το ίδιο είναι) 1 κούπα ζάχαρη άχνη 1/2 κούπα αμύγδαλα τριμμένα και καβουρντισμένα 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 1,5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 αυγό 1/2 ποτυράκι κρασιού κονιάκ Για τη διακόσμηση: γάλα εβαπορέ, σουσάμι, καστανή ζάχαρη, λευκή ζάχαρη, χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι. Εκτέλεση: Βάζουμε το χυμό με το ξύσμα σε μπολάκι να μαρινάρεται όσο θα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το νισεστέ και την άχνη. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει ομοιογενής ζύμη. Αφήνουμε να σταθεί 20-30 λεπτά. Πλάθουμε τα μπισκότα και τα αραδιάζουμε στις λαμαρίνες που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Για αυτά με το σουσάμι και την καστανή ζάχαρη, αλοίφουμε με το πινέλο ένα ένα μπισκότο με γάλ...