Σήμερα οι εργασίες δεν προχώρησαν, γιατί το πρωί είχαμε να παραλάβουμε τον έλεγχο της Δήμητρας, που πηγαίνει πια στην Α' Γυμνασίου. Τόσο τα λόγια των καθηγητών, όσο και ο έλεγχος που παρουσίασε το καμάρι μας, μας εκτόξευσαν στη στρατόσφαιρα.
Όταν έχουμε επιτυχίες στην οικογένεια το γιορτάζουμε. Άλλες φορές με μια έξοδο όλοι μαζί, άλλες με μια δραστηριότητα ή έστω ένα γλυκό. Αυτή τη φορά και αφού λόγω υποχρεώσεων δεν μπορούσαμε να πάμε πουθενά, φτιάξαμε ένα από τα αγαπημένα γλυκά της Δήμητρας.
Cheesecake Λεμόνι
Υλικά:
Βάση:
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά λεμόνι
1-2 κουτ. σούπας βούτυρο
Κρέμα:
600 γρ (3 σκαφάκια) τυρί κρέμα light (τύπου philadelfia)
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή έστω φυτική (η light δεν πήζει)
2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι βανίλια λεμόνι
ξύσμα λεμονιού μπόλικο
Επικάλυψη:
1 βαζάκι Lemon Curd (κρέμα λεμόνι - το έχουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ στις μαρμελάδες)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα μπισκότα με το βούτυρο στο μούλτι καλά καλά. Ρίχνουμε το τρίμμα στη γνωστή φόρμα που αποσπάται το στεφάνι και το πατικώνουμε με το χέρι.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη βανίλια, το ξύσμα και την άχνη 5 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να πήξει σαν γιαούρτι.
Αναμιγνύουμε τις δύο παραπάνω κρέμες και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Αφαιρούμε το στεφάνι, μεταφέρουμε το γλυκό σε πιατέλα και καλύπτουμε από πάνω με την κρέμα λεμόνι.
Στολίζουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
Καλή σας επιτυχία (και στα γλυκά και στους ελέγχους!)
Όταν έχουμε επιτυχίες στην οικογένεια το γιορτάζουμε. Άλλες φορές με μια έξοδο όλοι μαζί, άλλες με μια δραστηριότητα ή έστω ένα γλυκό. Αυτή τη φορά και αφού λόγω υποχρεώσεων δεν μπορούσαμε να πάμε πουθενά, φτιάξαμε ένα από τα αγαπημένα γλυκά της Δήμητρας.
Cheesecake Λεμόνι
Υλικά:
Βάση:
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά λεμόνι
1-2 κουτ. σούπας βούτυρο
Κρέμα:
600 γρ (3 σκαφάκια) τυρί κρέμα light (τύπου philadelfia)
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή έστω φυτική (η light δεν πήζει)
2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι βανίλια λεμόνι
ξύσμα λεμονιού μπόλικο
Επικάλυψη:
1 βαζάκι Lemon Curd (κρέμα λεμόνι - το έχουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ στις μαρμελάδες)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα μπισκότα με το βούτυρο στο μούλτι καλά καλά. Ρίχνουμε το τρίμμα στη γνωστή φόρμα που αποσπάται το στεφάνι και το πατικώνουμε με το χέρι.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη βανίλια, το ξύσμα και την άχνη 5 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να πήξει σαν γιαούρτι.
Αναμιγνύουμε τις δύο παραπάνω κρέμες και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Αφαιρούμε το στεφάνι, μεταφέρουμε το γλυκό σε πιατέλα και καλύπτουμε από πάνω με την κρέμα λεμόνι.
Στολίζουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
Καλή σας επιτυχία (και στα γλυκά και στους ελέγχους!)
Σχόλια