Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Cheesecake για τον έλεγχο.

Σήμερα οι εργασίες δεν προχώρησαν, γιατί το πρωί είχαμε να παραλάβουμε τον έλεγχο της Δήμητρας, που πηγαίνει πια στην Α' Γυμνασίου. Τόσο τα λόγια των καθηγητών, όσο και ο έλεγχος που παρουσίασε το καμάρι μας, μας εκτόξευσαν στη στρατόσφαιρα. Όταν έχουμε επιτυχίες στην οικογένεια το γιορτάζουμε. Άλλες φορές με μια έξοδο όλοι μαζί, άλλες με μια δραστηριότητα ή έστω ένα γλυκό. Αυτή τη φορά και αφού λόγω υποχρεώσεων δεν μπορούσαμε να πάμε πουθενά, φτιάξαμε ένα από τα αγαπημένα γλυκά της Δήμητρας. Cheesecake Λεμόνι Υλικά: Βάση: 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά λεμόνι 1-2 κουτ. σούπας βούτυρο Κ ρέμα: 600 γρ (3 σκαφάκια) τυρί κρέμα light (τύπου philadelfia) 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή έστω φυτική (η light δεν πήζει) 2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι βανίλια λεμόνι ξύσμα λεμονιού μπόλικο Επικάλυψη: 1 βαζάκι Lemon Curd (κρέμα λεμόνι - το έχουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ στις μαρμελάδες) Εκτέλεση: Χτυπάμε τα μπισκότα με το βούτυρο στο μούλτι καλά καλά. Ρίχνουμε το τρί...
Πρόσφατες αναρτήσεις

Μοσχάρι στη λαδόκολλα...

... το φαΐ γίνεται μόνο του, και δεν λερώνεται και το ταψί! Υλικά: 2-3 κιλά μοσχάρι σιδηρόδρομος (στηθοπλευρές) ή κότσι με το κόκκαλο. 8-10 πατάτες ολόκληρες αλάτι - πιπέρι 4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και με το φλούδι τους, χυμό από 1 λεμόνι & 1 πορτοκάλι 3 μεγάλες λαδόκολλες Εκτέλεση: Ανάβουμε το φούρνο να κάψει στο φουλ. Αλατοπιπερώνουμε κρέας και πατάτες. Τυλίγουμε στις λαδόκολλες, φροντίζοντας οι πατάτες να είναι από κάτω για να ψηθούν στο ζωμό που θα βγάζει το κρέας. Το βάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε στους 130-140 βαθμούς, και... το ξεχνάμε για 5-6 ώρες. Όταν το βγάλουμε αφήνουμε 10 λεπτά να ηρεμήσει και κόβουμε σταυρωτά τα χαρτιά από γωνία σε γωνία του πακέτου.  Ανοίγουμε τα χαρτιά προς τα έξω και αποκαλύπτουμε το θαύμα: το κρέας είναι λουκούμι, κυριολεκτικά λειώνει και ξεκολλάει από το κόκκαλο. Τρίβουμε πιπεράκι με το μύλο, λίγη ρίγανη αν θέλουμε, και φρέσκο ελαιόλαδο από πάνω και σερβίρουμε όπως είναι το ταψί με το ανοιχτό πακέτο. ...

Μαλακά μπισκότα γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού.

Καιρό έχω να γράψω συνταγή... Τα τελευταία χρόνια καταπιάστηκα με άλλες ασχολίες. Όλο ζωγραφίζω... πού καιρός για φωτογραφίσεις μαγειρεμάτων και ζυμωμάτων! Μπισκότα ή cookies, μαλακά, λιώνουν στο στόμα, με πλούσια γεύση κακάο! Τρώγονται δύο - δύο, με μια στρώση πραλίνα φουντουκιού λευκή ή με κακάο. Υλικά: 2 αυγά 2 φλυτζ. ζάχαρη 2 φλυτζ. αλεύρι 3/4 φλυτζ. κακάο 1 φλυτζ. λάδι 2 βανίλιες 1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά 1/2 φλυτζ. φουντούκια χοντροτριμμένα) Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν (περίπου 3 λεπτά). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά, να γίνει ομοιογενής ζύμη. Θα κολλάει λίγο, δεν θα είναι πολύ σφιχτή. Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου 8' λεπτά μόνο. Μόλις τα βγάλουμε είναι τόσο μαλακά που νομίζουμε πως είναι άψητα, αλλά όταν κρυώσουν στερεοποιούνται. Τότε τα κολλάμε ανά δύο...

Ταραμοσαλάτα

Γνωστή συνταγή, τίποτα το καινούριο... κλασσική ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά. Μόνο που πάντα την έφτιαχνα με το μάτι, στο περίπου, δεν είχα ποτέ ξεκάθαρα στο μυαλό μου τις αναλογίες. Ρώτησα λοιπόν τη γιαγιά μου. - Εύκολο είναι παιδάκι μου! Να το θυμάσαι με το "δύο":                                                   200    γρ ταραμάς                                           x        2    μεγάλα λεμόνια (το χυμό)                                           =     400  γρ ψίχα ψωμιού πολλαπλασιάζουμε πάλι     x         2             ...

Νεράιδες των λουλουδιών ζωγραφική παιδικού δωματίου

Διαβάζοντας στον κήπο

Μια αιώρα και μια κουνουπιέρα δεμένες σε δυο δέντρα στον κήπο, αποτελούν τη γωνιά χαλάρωσης της Δήμητρας. Υπάρχει τίποτα καλύτερο;

Ένα αλλιώτικο λουλούδι

Στον κήπο μας ανθισε ένα λουλούδι αλλιώτικο από τ'άλλα... - Κοίτα μαμά... τί άσχημο που είναι... - Δεν είναι άσχημο Δήμητρα, απλά είναι διαφορετικό. - Μα κοίτα πως είναι... - Έχει πανέμορφο χρώμα όπως και τα υπόλοιπα... και επιπλέον έχει πολύ περισσότερη γύρη και νέκταρ για τις μέλισσες στο κέντρο του. -... -... -... (το σκεφτότανε) - Καλά, μαμά, πάρτυ θα κάνουνε τα μελισσάκια με τόση γύρη!!! Φέρνω νερό... (να το ποτίσει). Ο καθένας είναι ο εαυτός του... και είναι ωραίος γι' αυτό που είναι!